厚木のマルシェやイベントに出店すれば、行列が出来るほど大人気のパン屋さん『Plaisirプレジール千穂』。実店舗は厚木市長谷にありますが、なんと営業は週2日。今回は実店舗へお邪魔し、オーナーの今福さんにお話を伺いました！

きっかけはご主人の作る焼きたてパン

元々は会社勤めをされていた今福さん、家へは寝るために帰るような生活をされていたそうです。疲れた体を癒す朝食は、ご主人がホームベーカリーで作った焼き立てパンとコーヒー。パンの焼ける香ばしい匂いで目覚めることもしばしば。（なんて幸せな朝…！）その後、ご家庭の事情で会社を退職。事が落ち着いて時間ができた頃、ご主人が作ってくれた焼き立てパンの美味しさを思い出して、パン教室に通い始めるように。様々なご縁があり、2014年からご自身でパン教室を開講するようになりました。レッスンの時には、ランチ用に様々なパンを生徒さんに試食として出していましたが、そのパンを購入したいという声が多くなって、ご自宅の玄関先で“ピンポン販売”をスタート。段々と手狭になってきたところ、またまたご縁があり、2022年11月に現在の店舗をオープンしました。

今福さんにパン作りのきっかけをくれたご主人はDIYもお得意だそうで、看板や店舗入り口の扉、店内の棚やレジカウンターもご主人のお手製とのこと！
ちなみに上の写真のバケット照明も、本物のバケットを使用しているそうですよ～！！

国産小麦と無添加素材を使用した愛情たっぷりのパン

パンの要となる小麦は、地元で作られる「湘南小麦」の石臼挽き半全粒粉と国産の小麦をブレンドして使用。（湘南小麦とは、伊勢原/秦野の契約農家さんが栽培した麦のみを使用し、石臼で低温、低速で挽いたもの）湘南小麦の香りと甘みに感動した今福さんは、湘南小麦認定教室第2号も取得されています！

元々ハード系のパンがお好きということで、店内にもハード系のパンが中心に並びます。こだわりの小麦で作る生地は、香りと甘みを出すためにじっくりと2日間かけて長時間発酵。小麦同様素材も無添加にこだわり、フィリングやスイーツもほぼ手作りされています。身体にやさしく、愛情込めて作られているパンたちです。卵は不使用ですが、他のアレルギーをお持ちの方も美味しく食べられるように、豆乳やソイバターなどの大豆原料を使用して作れないか…と試行錯誤を続けていらっしゃるそうです。店内のポップにもアレルギー表示がされていました。
今回は、現在店頭に並ぶ人気商品を少しご紹介しましょう♪

「湘南バケット」
しっかりハードなバケット。パンをカットする時にも広がる小麦の香り…！噛めば噛むほど、小麦の香りとほのかな甘味を感じます。具材を挟んでサンドイッチにも、煮込み料理に添えて一緒に食べても美味しそう◎

「塩サバサンド」
パンの間には、焼き塩サバがそのままサンド！塩サバ!?と驚いてしまいましたが、ヨーロッパではメジャーなサンドなのだそう。脂がのった塩サバとオニオンスライスとの相性が最高♪ 粒マスタードもいいアクセントになっていました！

「湘南小麦のあんこバター」
小麦の甘さや香りをしっかりと感じられるバケットに、こしあんとバターがたっぷり♪ とても滑らかな舌触りで甘さは控えめなこしあんと、カルピスバターのさっぱり感、バケットとのバランスが絶妙！大きさも程よく、朝にもおやつにもおすすめです。

「みるくちぎりパン」
こちらのパンは柔らかく、とってもしっとり。焼かずにそのままふわふわで召し上がっていただくのがいいかも。ほのかな甘みもあり、お子様も喜びそう。
「MILK食パン」
もちもちふわふわ食感♪ 甘みがあってそのままでも美味しいのですが、冷やすのがおすすめとのこと！食パンを冷やすと固くなりパサパサしてしまうイメージですが…こちらの食パンは柔らかいまま！！暑い夏にも食べやすく、サンドイッチもいいですね。トーストしても香ばしさがプラスされて、これもまた美味です。

「はちみつカンパーニュ」
とても柔らかいセミハードのカンパーニュ。低温で時間をかけて焼くので、柔らかく仕上がるのだそう。軽くトーストすると周りのカリカリ感と中のもっちりさがとてもよくわかります。噛めば噛むほど小麦の風味と甘さを感じられます。（今年のパン教室のメニューでした）

「オートミールのキャロットバナナブレッド」
中身はギュギュっとしっとり食感のケーキのよう。バナナの自然な甘さと人参のやさしい風味、ほんのりとシナモンの香りがいいアクセント。小麦粉不使用なので、ヘルシーで小麦を控えている方も食べやすいですね。

夏には年に一度のパン教室を開催

“パンの消費量が減る”という夏場を利用して（初耳でした！）、8月にはパン教室を開催しています。（パンの販売は土曜のみ、火・水曜日に教室開催）1～3人という少人数での1回完結レッスンなので、質疑応答しやすく初心者の方もじっくり学びたい方にもおすすめ。一次発酵までできている生地を成形し、持ち帰り用の生地も作成するのでパン作りを一通り学ぶことができ、帰宅後にすぐ復習できるのも嬉しいところ。店頭に並ぶパン同様に卵不使用なので、卵アレルギーの方も安心してご参加いただけます。予約開始後すぐに定員になってしまうほど人気のパン教室なので、気になる方はHPをご覧ください！

お店の前には、冷凍パンの自動販売機もありました！いつでも購入できるの嬉しいです♪（冷凍パンを解凍する際には、麦茶を霧吹きすると香ばしくなるそうです！）
また、スポット記事でご紹介した『工房 菓野香』のカヌレや石鹸も販売されていました！
営業日が週2回だけなので売り切れてしまうことも多いのですが、公式LINEで予約も可能です◎（公式LINE ID → @eek4667p）InstagramやHPでその月のスケジュールや最新情報を確認することができるので、是非チェックしてみてくださいね。