2023年6月にオープンしたばかりのコーヒーロースタリー『Roast Design Coffee（ローストデザインコーヒー）』。ご夫婦で経営されているこちらのお店は、新百合ヶ丘駅から徒歩3分のところに本店があり、向ヶ丘遊園駅近くにもう一店舗『B-side』を運営されています。今回は『B-side』へお邪魔し、お話を伺ってきました。

コーヒーとの出会いは20代で

お店を運営されているご夫婦は、お二人ともロースター。オーナーは奥様が務めていらっしゃいますが、なんと…コーヒーは20代まで飲めなかったそう！飲めるようになったきっかけは、知人からいただいた某コーヒーショップのコーヒー豆。飲み始めるとコーヒーの虜になり、その後は大手コーヒーショップやシングルオリジンコーヒー専門店などでバリスタやロースターとしての経験を積みました。一方、ご主人は、コーヒーのスペシャリスト。コーヒー豆を取引している商社などで経験を積み、コーヒー豆焙煎の世界大会のコーチや品評会の審査員などを務めていらっしゃいます。現在『B-side』ではプロ向けの焙煎セミナーも行っており、焙煎の世界大会でコーチを務める方から直接教えていただけるとあってとても人気なのだそうです。残念ながら一般向けのセミナーは行っておりませんが、今後展開されていく可能性もあるそうなので、気になる方はHP等チェックしてみてくださいね。

オリジナリティ溢れるコーヒー豆

店内には、各産地から取り寄せたこだわりのコーヒー豆が並びます。希少な産地のものや精製方法にこだわったものなど様々。お店定番のシングルオリジンコーヒーは3種、エチオピア産の豆が２種とグァテマラ アンティグア産の豆です。なかなかお目にかかれない、さらにこだわったコーヒー豆をお探しの方におすすめなのが、「テロワールセレクション」と呼ばれる商品。こちらの豆は定番3種とは異なり、コーヒー豆の品評会で入賞した豆や面白い品種、新しい精製方法で生産された特別な豆です。

スタッフおすすめの定番シングルオリジン
「ETHIOPIA GUJI ANASORA NATURAL（エチオピア グジ アナソラ ナチュラル）」
エチオピアの南部地域は、エチオピアのコーヒー生産地域で最も素晴らしいコーヒーを生み出す地域。こちらの豆は、その中でも抜きんでた品質を持つグジゾーン アナソラ地区で採れたものです。とても香ばしいコーヒーの香りの中にも赤ワインのようなフルーティさを感じます。酸味のバランスがとても良く、あっさりめで軽くいただけるコーヒー。スタッフの方がおすすめするのも納得です！
※コーヒー豆の生産地は在庫の有無により変更となる可能性があります。

店舗ではコーヒー豆を購入できるだけでなく、丁寧なハンドドリップで淹れたコーヒーをいただくことができます。コーヒーの深い香りや味わいの違いを実際に味わうことができるのは嬉しい限り。店内は、コーヒーのいい香りで満ちています。

購入したコーヒー豆を自宅でも美味しく淹れたい！ということで、オーナーさんにコツを教えていただきました。“これだけは用意して！”という道具を伺ってみると、返ってきた答えは“スケール（量り）”。コーヒー豆の量に対して淹れるお湯の量が変わると、味が大幅に変化してしまうとのこと。自分がどのくらいのお湯を注いだか見た目ではわからないため、量りながら淹れるといいそうですよ！お店のHPには詳しい淹れ方が載っているので、気になる方はチェックしてみてくださいね→【お店のハンドドリップ レシピ公開・浅煎り編】

【コーヒー × お酒】芳醇な香りに虜になる

ローストデザインコーヒーのオリジナルのコーヒー豆、「インフュージョン」シリーズ。こちらの商品は、生豆を洋酒（ウイスキーやラム酒）に漬け込み、その後焙煎を行っています。（アルコール分はしっかりと飛ばしています）お酒というよりチョコレートに近いような芳醇な香りが印象的！“変わり種も作りたく、遊び心で商品化しました”とオーナーさん。お店独自の製法で作られたこちらの商品、まずは香りを楽しんでいただきたい！

「RON×GUATEMALA SANTA CRUZ（ロン×グアテマラ　サンタクルス）」
“RON”とは、スペイン語でラム酒のこと。袋を開けた瞬間、想像以上にラム酒の香りが！コーヒーの香りとラム酒の香り…初めて体験する香りですが、お互いがちょうどいいバランス。実際に淹れてみるとさらにその香りが部屋中に広がって、深呼吸したくなるような癒しの空間に。味わいはあっさりとしていて酸味があり、口当たり軽くいただけるコーヒーです。

ご自宅で手軽に美味しいコーヒーを

自宅でも美味しいコーヒーを飲みたいけれど、ハンドドリップは少しハードルが高い！という方におすすめ。じわじわ増え始めてる、ティーバックタイプのコーヒー。

ティーバッグの紅茶のようにお湯を注ぐだけで、手軽に本格的なコーヒーが飲める！1バック200円なのでいろいろなコーヒー豆を試したり、味わいの違いを楽しんだり、好みの味わいを見つけてみたり、様々な楽しみ方ができる優れもの。抽出するのに4分ほどかかりますが、旅行先やコーヒーを丁寧に淹れる余裕がない時にも美味しいコーヒーでほっと一息つけるのは嬉しいですね。ローストデザインコーヒー厳選の6個セットはお得な1000円です♪

ミルクと合わせてカフェラテで楽しみたい方、コーヒーを様々な用途で楽しみたい方には、こちらがおすすめ。

先ほどご紹介したインフュージョンシリーズのコーヒー豆を2種類（バーボンウイスキー・ラム酒）ブレンドした「カフェラテベース」。瓶のフタを開けた瞬間にいい香りが広がる、とっても贅沢なコーヒです。4倍希釈でいただきますが、牛乳や豆乳と合わせても香りを十分楽しむことができます。カフェラテ以外にも、コーヒーゼリーにしたりバニラアイスにかけてアフォガードにしていただくのもまた美味◎（取材時は2種のブレンドでしたが、バーボンのみになる可能性がございます）

新しいコーヒーの体験ができる『Roast Design Coffee』。 ここでは紹介しきれませんでしたが、シーズンごとに入れ替わる豆（夏場は、ピーチやメロンといった香りの夏らしいコーヒー豆）や店舗限定で販売しているコーヒー豆もありました。また、ホームページではブログの展開やセミナーの告知も行っています。セミナーが気になる方は要チェックです！！
ローストデザインコーヒーでは、遊び心がプラスされたコーヒーとの新しい出会いや美味しさの再発見がきっとできますよ。ぜひ訪れてみてくださいね♪