湘南モノレール 湘南深沢駅近くの『鎌倉青果市場』。“市場”と聞くと一般の方が入っていいのか迷ってしまいますが、今回ご紹介するお店は市場内にある知る人ぞ知るお店！

市場の入り口に青いのぼり、カラフルな看板が目印のお店『Kahana’s　KAMAKURA（カハナズ 鎌倉）』。こちらのお店は、ハワイの家庭料理が味わえるお店ですよ。早速入ってみましょう！

正面に白い建物が見えてきたら、左に曲がります。その先をさらに右に曲がると見えるブルーのキッチンカーが目印です！時間帯によってはチキンの焼ける香ばしい香りがするかもしれないので、すぐわかるかと思います♪

どことなく“海街のローカル感”がハワイに似ていると言う鎌倉。また、市場内というのも洒落た感じがなく、ローカル感が漂っています。

オーナーさんとハワイ、フリフリチキンとの出会いは33年前に行った家族旅行。ノースショア ハレイワで週末限定で焼かれているフリフリチキンを食べた時、衝撃の美味しさだったそう…！ちなみに“フリフリ”とは、ハワイ語で“くるくる回ること”。フリフリチキンは、鶏を一羽丸ごとくるくる回しながら皮目はパリッと中はジューシーにじっくり焼き上げたハワイ料理です。
当時マウイ島にコンドミニアムをお持ちだったオーナーさんは、年に2〜3回、33年間で50回以上ハワイを訪れ、その度にハワイの美味しい料理を召し上がってきたそうです。しかし、お子さんも大きくなるとなかなかハワイへ行くことができなくなり、“日本でもフリフリチキンを食べることができないか”と考えました。

岡山ご出身のオーナーさんは、ご家族が鉄工所（現在は自動化設備メーカー）を営んでいたこともあって、まずは自動でチキンを回しながら焼けるグリルを製作するところからスタート。初めは廃鉄材を使ったグリルから、何度も試作を繰り返し、現在使用されているグリルが完成しました！

肝心の鶏肉はフリフリチキンの大きさに合うもの（1羽1.3kgほどがベストと言われています）を探し回りました。色々な鶏肉を試し、たどり着いたのは鳥取県の大山どり。臭みの少ない、味のある鶏だそう。味付けは、オーナーさんオリジナルのシーズニングを使用し、より美味しく食べていただくために、倉敷の醤油蔵さんとコラボでオリジナルソースを開発。

約40分かけて完成です！

見るからに美味しそう…！1羽・1／2羽・1／4羽とサイズが選べますので、お好みのサイズでお召し上がり下さい！

“お子様からお年寄りまで安心安全に食べてもらいたい”と、国産の材料を使用し提供するものは全て手作りしています。また、ノースショアで食べたフリフリチキンはもちろん、定番のガーリックシュリンプやモチコチキン（土日限定）などは、本場ハワイの家庭の味を再現。こだわりがたくさん詰まっています。

『Kahana’s KAMAKURA』の料理は全てテイクアウト可能です。店内とテラスに若干お席がありますので、食べて行くこともできますよ。

必ず食べていただきたい！「フリフリチキンプレート」
香ばしくふんわり焼かれたフリフリチキンが1/4サイズも入ったボリューム満点のプレート！フリフリチキンはかぶりついて召し上がってくださいね。じっくり焼かれているので、皮目パリッと身はホロホロと柔らかいですよ。そのままでももちろん美味しいのですが、お好みで“追いたれ”をするのもおすすめです！

欲張りさんにはこちら！「COMBOプレート」
ちょっと贅沢に食べたい方におすすめの「COMBOプレート」。チキン・ガーリックシュリンプ・BBQビーフからお好きなメインを2種選びます。今回は、ガーリックシュリンプとBBQビーフ。ガーリックシュリンプは、ハワイの方から直接教わったレシピで作られたニンニクたっぷりのソースに大ぶりでプリプリの海老！たまりません。。しっかり目のお肉にたれの旨味がたっぷりのBBQビーフは、ご飯が進んでしまいます。もっと欲張りさんには、チキン・ガーリックシュリンプ・BBQビーフ、全て入った「MIXプレート」もありますので、こちらも要チェックです！

軽く食べたい方に「BBQビーフ丼」
プレートでは量が多いかな～と思った方！ご安心を。丼タイプもありますよ。ご飯の上にメインが乗っているので、食べやすく、ご飯に味も染みて美味しさ倍増！今回はBBQビーフを選びましたが、チキンやガーリックシュリンプも選べますよ。

ハワイのドリンクもあります
ハワイの定番のジュースはもちろん、注文を受けてから作る「自家製レモネード」も大人気！なんとレモン2個も使用している贅沢さ…！酸っぱいかな～と思いきや、飲みやすくさっぱりとした味でした。今回レモネードをいただいたKahana‘sオリジナルジャーは、次回以降もこちらのジャーを持参すれば400円でレモネードが飲めるそうですよ。お得です！（オリジナルジャー付 600円・プラカップ 500円）

お伺いした時は、ちょうどランチタイムだったので多くのお客さんで賑わっていました。東京都港区からフリフリチキンを買いにご来店されていたお客様もいたり、大人気です！！フリフリチキンは焼くのに時間がかかるため、事前にお電話でご予約されるのがおすすめです。鎌倉ロ−カルなこの場所で、ハワイのご家庭直伝の本場の味を堪能してみてくださいね。