川崎区の市電通りにある、爽やかな青色の外観が目印のパン屋さん『Little Forest Bakery（リトル フォレスト ベーカリー）』。かわいらしい外観、そして店内には緑が多くディスプレイ、香ばしいパンの匂いに何度でも足を運びたくなるようなパン屋さんです。

パン作りと空間に込められた、あたたかなこだわり

今回伺ったLittle Forest Bakeryは、2022年12月に開店したまだ新しいお店。ご夫婦で運営しており、川崎・横浜・東京でパン作りの修行をしたご主人を中心に、素材にこだわったパンを作っていらっしゃいます。国産小麦と天然酵母を使用した無添加のパンは、4種類の小麦と3種類の酵母を使い分けて風味や味わいの違いを出すのだそう。安心安全なパンを日々の生活で食べていただきたいと、丁寧なパン作りをされています。

店名には、“森林浴をするように、自然由来のからだに優しいパンで、健康に過ごしてほしい”という願いが込められているそうです。それはお店の雰囲気にも表れていて、来店したお客様が癒されるように、リラックスしてパンを選べるようにと、季節のお花や植物が多く飾られています。（奥様は、お花の装飾の仕事をされていたそう！）北欧を感じさせるブルーの壁と木のあたたかな温もり、店内に飾られた季節の植物で、とても素敵な空間に。
パン作りにも空間にも、ご夫婦のあたたかさとやさしさが溢れていました。

ご近所の方に日常で食べていただきたい

こちらのお店の開店時間は、なんと朝の6時！“パン屋さんの朝は早い”とはよく耳にしますが、開店時間がこんなに早いのはあまり聞いたことがありません。お店のご近所には朝早くから活動されている方も多くいらっしゃるそうで、“皆様に早朝から焼きたてのパンを食べてほしい”と朝早い開店を決めたと言います。地域に対する想いと共にその美味しさが口コミで広がり、お客様やリピーターが徐々に増えているそうですよ。

朝6時から夕方6時まで、お店は12時間も開いています。取材に伺った時間は14時頃でしたが、すでに商品も少なめ。ですが、お客様はひっきりなしにご来店されます。商品は随時追加されているそうですが、色々な種類のパンを食べたいなら、やはり早めの時間のご来店がおすすめです！

自家製酵母のもちもちパン！

素敵な店内の一角に、たくさんのレーズンが入った大きな瓶がありました。よく見ると…なんと、天然酵母の一種であるグリーンレーズンの液種を発酵中！

こちらの酵母は、食パン、バゲット、カンパーニュなどに使われているそうです。酵母は元々、自然のあらゆる場所に存在するもの。余計なものを加えず、丁寧に育てた自然の恵みをパン作りに使用します。
国産小麦と天然酵母にこだわったLittle Forest Bakeryのパンは、もっちりとした食感が特徴！やさしい甘さを感じるパン生地そのものが美味しい。こだわりのパン生地に合わせる素材も厳選し、ベーコンは手作りするほどです！唯一無二の美味しさに出会えますよ♪ 常時25種類ほどの定番商品の他に、季節の食材を使った期間限定のパンも販売。季節に合わせた店内のディスプレイと共に、パンのラインナップも楽しめますね◎

「メロンパン」
お店一押しのメロンパン！シンプルな定番のパンだからこそ、お店の味が出ますよね。国産小麦と北海道産のバターを使用したメロンパンは、もちもちでバターの風味豊かなやさしい味わい。ぜひ召し上がっていただきたい！

「食パン」
耳までやわらかで美味しい！と評判の食パン。天然酵母の風味を感じられ、そのままでもサンドイッチなどでも美味しくいただけます。“食パンとバゲットはパン屋の腕の見せ所”というご主人の心意気を感じます…！

「バゲット」
ハード系のずしりと重いバゲット。しっかり焼きあがったクラスト（外側）と、もちもちのクラム（内側）の生地のコントラストが楽しめます。国産小麦と全粒粉を配合した生地は、小麦の風味が豊か。普通の包丁でも切ることができるそう。嬉しいですね。

「カンパーニュ」
存在感のある重いパン、カンパーニュ。中はしっとりと、噛めば噛むほどにその素朴な美味しさが感じられます。

「きんぴら香辛子」
地元・川崎生まれの燃焼系やさい「香辛子」を使ったパン！生姜につけてソテーした鶏肉と手作りのきんぴらごぼう、香辛子を自家製マヨネーズであえたソースがアクセントになっています。お店に並ぶとすぐになくなってしまうほどの人気だそうですよ。ボリュームもあるのでランチにもピッタリですね◎

朝早くからオープンしているので、朝食や昼食用にパンを購入される方も多いそうです。パンの他にもマフィンやカヌレといった焼き菓子も並んでいるので、おやつにもいいですね♪

肉厚でみずみずしいブラックレーズンがたっぷり入った人気の「ぶどうパン」

それぞれ焼き上がりの時間は違いますが、人気のパンは早い時間に売り切れてしまうことも。食べたいパンがある時は、電話やInstagramのDMなどから予約も可能です！季節の新商品もInstagramにアップされていますので、チェックしてみてくださいね。
こだわりがぎゅっと詰まったもちもち食感のパン。一口食べるとあたたかさとやさしさに包まれますよ。是非、お立ち寄りくださいね。