川崎市幸区の温泉通り沿いに小さなスタンドがありました。その名も『栄養ステーション』。ポップな外観とその変わった店名に惹かれてお店へお邪魔することに。なんでもこちらのお店は「コールドプレスジュース」の専門店だそうです。

野菜のもつ栄養をそのまま取り入れる、コールドプレス製法

健康維持や美容に効果的だと言われる「コールドプレスジュース」。“コールドプレス”とは低温圧縮法と言われるもの。生野菜や果物を時間をかけてゆっくりプレスし、野菜や果物の持つ水分を絞り出します。熱を加えることなく絞り出すので、水溶性のビタミンや酵素といった野菜や果物の栄養素を壊すことなく摂取することができるのです。必要な栄養素分の生野菜を毎日食べようとすると、その量も生鮮管理も大変な作業ですが、ジュースになっていれば種類も量も摂ることが可能ですよね。

こちらのお店は、2022年12月にオープン。通りがかった方や口コミで評判が広がり、野菜の栄養不足や美容に関心のある方が多く訪れるそうです。

店内は研究室⁉

店内へ入ると、そこは研究室のような雰囲気。白を基調とした明るい店内に、大きなショーケースと奥には広い調理場が目に入ります。

調理場の中では、スタッフさんが野菜を洗っています。伺うと、生の野菜を加熱せずそのまま飲んでいただくため、野菜の洗浄には特に気を付けていらっしゃるそう。どれだけ洗ったら野菜の汚れが落ちるのか、分析機関で検査をして貰ったほどの徹底ぶり！安心安全なものをお客様に召し上がってほしい、というオーナーさんの想いが表れていますね。

“ほぼ野菜”の濃厚ジュース

野菜ジュースと言いながら果物もたくさん入っているジュースが多いなか、こちらのお店の原材料は“ほぼ野菜”。提供しているコールドプレスジュースは、健康維持を目的とした「NA1」と美容を目的とした「NA2」の2種類です。

テイクアウト用パック（120ml）

「NA1」：緑のドリンク（主な原材料／小松菜、リーフレット、パセリ、ケール、ブロッコリースプラウト）
「NA2」：オレンジのドリンク（主な原材料／人参、キャベツ、トマト、パプリカ、生姜）

「NA1／200ml」には、このサンプルほどの量の野菜が含まれているそう！実際に飲むと、野菜そのものを感じます！意外にも飲みやすく、この一口でボウル山盛りのサラダを食べていることになるのか…と思うと不思議な感覚です。
コールドプレスジュースは非加熱・無添加なので、飲める期間も極めて短く設定しています。できればその場で飲んでいただくのがベスト！テイクアウトの場合はテイクアウト用パックでお渡ししているそうですよ。（テイクアウトの場合は、店舗横の小窓からも購入できます）

また、ご紹介したコールドプレスジュース以外に、旬の果物などと甜菜糖のみで作った発酵ドリンクもありますのでそちらも要チェックです◎

ジュースを絞った後の野菜も無駄にしない！

ジュースを作る際にどうしても出てしまう、搾った後の野菜の繊維…。栄養ステーションは、その野菜の繊維も無駄にはしません！

野菜の繊維をパン生地に練り込み、焼き上げた「NA食パン」♪ パンを食べながら野菜も摂れるという優れもの。野菜の繊維を捨ててしまうのではなく活用することで、環境にもやさしいですね。徐々にファンも増えてきて、忙しい方や野菜嫌いのお子さんにぴったりです。食パンの他に「まるパン」「あんパン」もあり、特に「あんパン」はやさしい味で一番人気！

日本が誇るスーパーフード“おから”とアーモンドを使用した「おからクッキー」。こちらにもジュースを絞った後の野菜の繊維が入っています！小麦粉・卵・膨張剤は不使用ですが、サクほろとした食感がクセになるおいしさ。ダイエット中や糖質制限中の方にもおすすめです。

毎日、生野菜を摂ろうとすると、意識をしていてもなかなか難しいものがありますが、「コールドプレスジュース」なら手軽に実現できます。健康維持や美容にご興味のある方、近くにお立ち寄りの際にはぜひ一度ご賞味ください！